Tłusty czwartek, czyli czas na słodkie szaleństwo

W cukierni „Merkury” praca trwa od wczoraj. – Zaczęliśmy od 20. pracujemy non stop, tempo jest dosyć szybkie – mówi szef zakładu Tomasz Warszawski. – Planujemy wydać 12 tysięcy pączków.

Kiedy rozmawialiśmy, była 9. rano. – Już usmażyliśmy około 7 tysięcy pączków – mówi.

Te 12 tysięcy to więcej, jak przed rokiem. Wówczas cukiernia przygotowała 10 tysięcy pączków. – Po rozliczeniu okazało się, że zostało nam... 5 sztuk – mówi T. Warszawski. – Liczę, że w tym roku popyt będzie trochę większy.

Cukiernicy od lat narzekają na niezbyt uczciwą konkurencję ze strony marketów, które oferują byle jakie pączki po kilkadziesiąt groszy za sztukę. – Ja się z tym nie zgadzam – mówi Tomasz Warszawski. – Jedni kupują tanie pączki, ale ci, którzy próbowali tradycyjnych domowych pączków to wiedzą, że to jest inny smak, ale i inna cena. Mamy swoich zwolenników i nie narzekam na brak klientów.

Jak mówi, piecze według tradycyjnej receptury. – Dajemy jajko, mleko, nie ma wody. To są rzetelnie zrobione pączki, nie ma tu polepszaczy – mówi.

Jak laik może odróżnić pączek tradycyjny od tego z ulepszaczem? Ten drugi potrafi nawet przez tydzień utrzymywać świeżość. Po kilku dniach po naciśnięciu go palcem, zapada się. – Tradycyjny pączek zawsze po naciśnięciu wróci do swojego kształtu – mówi cukiernik.

W tłusty czwartek największym wzięciem cieszą się oczywiście pączki z marmoladą różaną. – Przygotowaliśmy też porcję o smaku waniliowym, ale zdecydowana większość to te tradycyjne – mówi właściciel cukierni Merkury.

I choć pączek to bomba kaloryczna, to jednak większość w taki dzień sobie na nie pozwala. – Ja zjadłam już dwa – mówi jeleniogórzanka Alicja Krzemińska. – Wieczorem pójdę na długi spacer, więc na pewno spalę nadmiar kalorii.

W reklamówce miała jeszcze kilka sztuk. - To dla dzieci – mówiła z uśmiechem. – W końcu jest tłusty czwartek!